Minneapolis, la nuova mappa del gusto multiculturale
Dal mais messicano alla cucina indigena contemporanea, dalle tavole hmong alle parrilladas argentine: Minneapolis racconta il Midwest attraverso una scena gastronomica sorprendentemente viva.
Categoria: Cucina
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Babbaluci siciliani al pomodoro: il rito lento delle lumache in umido
Le lumache cotte nel guscio con pomodoro, vino rosso, aglio ed erbe raccontano una Sicilia conviviale, concreta e profondamente mediterranea.
Torta fritta emiliana: il cuscino dorato che accompagna i salumi
Soffice, gonfia e dorata, la torta fritta è una delle preparazioni più conviviali dell’Emilia-Romagna: un impasto essenziale da servire caldo con prosciutto di Parma e salumi.
Tortelli d’erbetta: il rito verde della tavola parmigiana
I tortelli d’erbetta sono una delle paste ripiene più identitarie di Parma: sfoglia sottile, ricotta, bietole, Parmigiano Reggiano e burro alla salvia.
