Paneer gommoso? Il gesto indiano che lo rende più morbido
Il paneer confezionato può risultare duro e asciutto, soprattutto se prodotto con latte vaccino. La soluzione passa da una tecnica semplice: friggere e poi immergere in acqua.
Categoria: Cucina
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Tuorli avanzati: come trasformarli in pasta, creme, salse e dolci memorabili
Dalla pasta fresca alle salse emulsionate, dalle creme francesi ai gelati più vellutati: il tuorlo è uno degli ingredienti più preziosi della cucina domestica e professionale.
Pangrattato tostato: il dettaglio che rende l’insalata più croccante e più elegante
Al posto dei classici crostini, una manciata di pangrattato tostato in olio o burro regala alle insalate una croccantezza più fine, aromatica e distribuita. Un gesto semplice, con radici antiche e gusto contemporaneo.
Introduzione al mondo della birra artigianale
Sei stanco delle solite birre commerciali che si trovano in tutti i supermercati? Se la risposta è sì, allora sei nel posto giusto! In questo articolo, infatti, ti porteremo alla scoperta delle birre artigianali,...
